鲜罗勒炒花甲的做法
傍晚去市场，看到海鲜档卖花甲的盆里就剩下那么一斤左右的花甲，还个个伸出触角看着很新鲜，盆里的水也很清澈。看到这样，知道这花甲经过一天的浸泡换水，现在已经把泥吐得很干净，于是把盆里剩下的花甲全买下了。回家去阳台摘了些鲜罗勒叶进去一起炒，自己种的香草又派上用场了，感觉很有成就感有木有？阳台种了罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、紫苏、香茅。。。做吃的经常能用上，真是太实用了。煮出来的花甲果真很干净，一丁点沙子都没有，而且味道大赞，比平时在外面大排档吃的好吃不止一个档次。
味道甩了大排档几条街---鲜罗勒炒花甲
材料：花甲、罗勒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽、鱼露、浓缩鸡汁、生粉、蚝油、辣椒
鲜罗勒炒花甲的做法
1、花甲洗净，下沸水煮开捞起再冲洗一下；
2、锅热油，下姜、蒜头、辣椒爆香；
3、再加入罗勒，加白酒、生抽、蚝油、白糖；
4、倒入沥干水的花甲翻炒；
5、炒得差不多的时候，倒入用生粉、水、浓缩鸡汁、鱼露和少许盐调的汁；
6、盖上锅盖，稍焖个几十秒，花甲熟，汁煮开，再翻炒两下让汁均匀沾上花甲就可以了。
鲜罗勒炒花甲贴士
1、花甲不要煮太干，要带点汁沾着才好吃；
2、不要煮太久，但要煮熟，煮久肉会收缩没那么嫩；
3、因为之前已经加过生抽和蚝油，花甲看着多，其实都是壳，所以盐不要加多，以免过咸。
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