家常红烧菜-红烧肉的做法

最近都没有拍新菜　哪有时间哦！呵呵，还好有存货　让我想念这里的时候有菜更新^^

红烧肉　是我家恩泽宝贝的最爱之一哦！

煮妇必会的家常红烧菜-红烧肉

原料：带皮五花肉

配料：姜、蒜

调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖

红烧肉的做法

1、五花肉洗净，切块；

2、倒一点油润下锅，然后将五花肉放入翻炒；

3、待肉的表面微焦，且榨出许多的猪油来，倒入滚开水与肉持平；

*　肉皮会溅油，翻炒的时候要小心；

*　榨出的油如果很多，可以倒出一些；

4、接着调入生抽、老抽、料酒和盐，水开后转中小火，加盖煮1小时左右；

*　一定要用中小火慢煮，这样肉的口感才煮得酥烂不发硬；

5、等锅里的汤汁快煮干的时候，转大火收汁，调入鸡精和白糖，即可！

*　喜欢用汤汁浇饭吃的，就要在汤汁还较多的时候，大火收汁，以免太干；

*　最后转大火收汁会让整个菜有光泽，汤汁浓稠。不然只会是稀稀的汤水；

*　白糖只要一点就好，主要是提个味；

哇！发现自己好啰嗦哦，呵呵

这并不是正宗的红烧肉做法，只是恩泽家的家常菜，希望亲们喜欢哦　^^