羊肉泡馍怎么做好

冬季进补，西北人会首选羊肉，羊肉在西北，是最普通的食材。羊肉泡馍就是陕西人用这最普通的食材做出的一碗吃过之后会让你从头到脚都觉得酣畅淋漓的美食。

炖煮好的羊肉晾凉后切片，烙好的饼子用手掰成小碎块，将羊汤和食材一起入锅大火急煮，让食材充分吸收羊汤的香味，一碗热气腾腾的羊肉泡馍就出锅了！吃的时候可以随自己口味放入香菜和辣椒，就上糖蒜，那种美味，让品尝过的人久久回味！

泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，一般要将羊肉煮一夜，才能达到要求，今天我用捷赛自动烹饪锅的大骨汤功能，仅需3小时，就可以将羊肉炖煮至烂。不仅大大节约了我的时间，还不用我不断的去锅边查看，因为捷赛自动烹饪锅自动调节火力大小，特有电子防溢和智能防糊功能，只要将食材放入锅中，加入适量的水，我们就可以放心的去干自己的事了！

捷赛自动烹饪锅试用之羊肉泡馍

主料：羊肉700g、水2400m1、花椒6g、小茴香15g、干粉丝8g、干木耳5g、碱面饼4个、

辅料：糖蒜1瓣、红剁椒1勺

羊肉泡馍的做法

1、炖煮羊肉所需材料。羊肉需要在水中浸泡半天以去腥膻味。

2、将浸泡好的羊肉入冷水锅烧开煮两分钟去除血腥，将花椒和小茴香用纱布包裹住成调料包，和焯过水的羊肉放入捷赛自动烹饪锅中，加入温水2400m1。

3、按靓汤大骨汤键，炖煮3小时。

4、煮好的羊肉晾凉切片，取1200m1的热羊汤，干粉丝、干木耳泡发和碱面饼子备用。

5、碱面饼子用手掰成小碎块备用。

6、热羊汤倒入捷赛自动烹饪锅中，下入泡发的粉丝和木耳、切好的肉片和掰好的饼子。

7、盖上锅盖，再次开启靓汤大骨汤功能，待羊汤烧开后，煮三分钟即可出锅，出锅后依自己口味调入辣椒，撒入小葱花或香菜。

美食小贴士

1、羊肉的浸泡是必不可少的，不仅可以去除腥膻味，还可以让肉质更鲜嫩。

2、煮羊肉泡馍讲究大火急煮，所以在入自动烹饪锅煮饼子的时候，要用热羊汤。

3、煮泡馍究竟是放葱花还是青蒜，请依据自己口味觉定。

4、调入的辣椒一般店家会用麻辣豆瓣酱，我今天用的家里的剁椒，这个也可以根据自己口味调节。

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