南瓜花环包的做法
做这道南瓜花环包,源起是家里的有半块南瓜已经进入衰老期,再不吃就要坏掉了。
谁承想,不起眼的南瓜里加放糖和黄油后,变得美味无比。配方用的是爱和*的,但是我没有汤种,直接做的,做出来的成品,还是非常松软的。而南瓜馅尤其诱人,香甜。
如果,家中有孩子的话,是非常喜欢吃这个南瓜花环包的。其实,做形状,是我的一个挑战,本来想做另外一种形状的,可是拿着面团,怎么也做不来,最后便成了这个样子。
让早餐美味香浓的秘密——南瓜花环包
原料:面团:面包粉200克、低粉50克、干酵母3克、盐3克、细砂糖40克、奶粉10克、蛋液40克、水120克、黄油40克
馅料:南瓜馅(南瓜300克、细砂糖40克、黄油40克)
表面装饰:蛋液、香酥粒
南瓜花环包的做法
1.除黄油外的面团原料放到面包机桶里,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜来,放入黄油继续揉至扩展。
2.将面团滚圆,放到温暖处发酵。
3.基础发酵结束后,取出面团排气,滚圆,松驰15分钟。
4.将面团擀成长方形,在三分之二处涂上南瓜馅。
5.将没涂馅料的部分折过来,再折一次,放到冰箱中冷冻30分钟。
6.将面团擀长,均匀地切分。
7.每三条扭做一个花环,放到烤盘中二次发酵。
8.在面团表面刷蛋液,撒上酥松粒。烤箱180度预热,烤15分钟。
南瓜馅的做法
1.南瓜去皮,切片,放到蒸锅中蒸熟。
2.南瓜中放入细砂糖混合均匀。
3.将南瓜放到炒锅中,中火,慢慢翻动。
4.南瓜慢慢变稠后,放入黄油,继续翻动,直至炒到顺滑。
小贴士
1.面团放到冰箱中冷冻,便于分割,防止露馅。
2.南瓜馅一次用量很少,炒一次可以做很多面包。如果只做一次,暂时不再用,那么一定要减量。
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用