糖尿病患者应怎样合理吃鸡蛋

蛋类是一种营养十分丰富的食品，含丰富的容易吸收的蛋白质及大量的微量元素。无论是作为主餐、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。但是蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量都很高，因此还是不宜多吃。通常糖尿病患者每天吃1个蛋比较适宜，如果吃2个或者2个以上的蛋，最好只吃1个蛋黄，以防止对体重及胆固醇水平产生影响。鸭蛋所含热量及脂肪量多于鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量多于白皮鸡蛋，吃蛋类时可适当加以考虑。