剁椒炒佛手瓜的做法

随着年龄的增长，对肉类的兴趣越来越低，还是素食吃着胃里舒服。所以很多情况下都是炒素菜来解决2人餐。用自制的剁椒来炒佛手瓜，吃着既爽口又开胃。

佛手瓜性凉味甘，具有祛风解热，健脾开胃的功效；如有头痛、咽干、咳嗽痰多、消化不良、脾胃湿热等症状的人可以多吃一些。经常食用佛手瓜可以增强机体免疫力、利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。。

佛手瓜可作水果生吃，像黄瓜般的微甜爽口；也可作蔬菜炝、腌、炒、煮、煲汤等。

剁椒炒佛手瓜

主料：佛手瓜2个（月500克）

配料：剁椒酱2汤匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，大葱10克，大蒜10克

剁椒炒佛手瓜的做法

1、佛手瓜洗净。

2、先把佛手瓜对半切来，去籽后切成丝。

3、大葱和大蒜切末。

4、起油锅，油温升至5成热时，放入葱蒜末和剁椒酱。

5、小火炒出红油。

6、放入佛手瓜丝。

7、加糖翻炒至佛手瓜丝变色，加味精调匀即可。

特别提示

1、佛手瓜要选嫩的来炒，偏老的要去皮再切丝。

2、剁椒酱已经很咸了，炒制过程中不必再加盐了。