复活节传统俄罗斯甜点Paskha
复活节大概在3月份的某一天。象征着重生和希望。期间可以看到复活节彩蛋和和各种的风俗活动。
在了解其他国家风土人情的时候,也可以自己动手,品尝一下这甜点的美味。但是过程是复杂的,我们先从模具开始吧。
其实模具就像开始讲的一样,可以用小花盆做,或者小的比较深的容器,我喜欢自己动手,所以用纸盒子按照图片的说明,简单做起来。怎么说呢,喜欢这种玩的感觉。过程估计你看了就会,至于尺寸,随便了,可大可小,我的这个底部最大的正方形为12X12cm。4片,两片是一样的,做个契合就可以。最后,用胶带把底部缠牢就行。模具的摸样是最后一张图,第一张图是剖面图。你如果嫌麻烦,就用小花盆吧,或者大杯子,或者。。。
第二步,开始做quark奶酪,这种奶酪的做法在随心和中纽Ne1son那里都看到过。网上看是由酸奶制成的,据讲1kg可以出500g,可是国产酸奶比较坑爹,我放了1kg的酸奶只出来220g,所以要真正合算的话,自己做酸奶,然后再做夸克奶酪会比较合适。
复活节传统俄罗斯甜点Paskha
原料:酸奶1kg
做法:
1、准备盆和过滤器,我用筛子做过滤器。
2、将酸奶倒入消毒纱布中。
3、用塑料绳扎口。
4、在上面垫盘子。
5、压重物。
6、24小时后,出来成品。比较湿润的夸克奶酪。
第三步开始做Paskha。
配料:夸克奶酪220g、酸奶油220g(与夸克奶酪等量,我用淡奶油加适量柠檬汁,搅拌取代)、糖70g、香草精1小勺、橙皮丝少量、葡萄干(提前一天泡到朗姆酒中)半杯。
装饰:水果适量、果脯适量
做法
1、将夸克奶酪过筛。
2、出来的奶酪更细腻。
3、将淡奶油加柠檬汁,搅打。
4、之后直接加入香草精,打至9分发。
5、和夸克奶酪混合均匀。
6、放到纱布里,继续过滤乳清。
7、方法同前,扎紧,加盘子,加重物。
8、准备橙皮丝
9、将葡萄干过滤掉酒汁,混同橙皮丝放入奶酪中,搅拌均匀。
10、将模具四周点锡纸。将一层纱布放入模具中,将奶酪混合物放入纱布中。
11、将纱布裹好,压重物。经过3~4小时后,出模具。
12、装饰水果和果脯(我用果胶糖做了个十字架)。
出模的奶酪块如果有破损,可以隔纱布用手整理。
有木有感觉窗外一片白雪皑皑。
健康饮食网小提示
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