花生黄豆猪皮冻的做法

回味---花生黄豆猪皮冻

相念老爸做的猪皮冻了，加了花生和黄豆的，很喜欢吃，

早就买了猪皮，一直没有动手做，因为只吃过，没做过，怕做不好浪费东西，

老这么放着也不是个事儿，昨天把肉皮拿出来试着加工了一下，

结果，还不错，是那感觉

花生黄豆猪皮冻

材料：猪皮400克，花生黄豆各一小把，葱段，姜片，炖肉料一小撮，清水800m1，生抽30m1，黄酒或绍酒15m1，盐10克左右，白糖1勺，醋2滴。

提示：

关于盐的用量我没具体量，大概是这么多，可以先加10克，做好之后如果不咸，再加点儿盐开盖煮个十分钟左右即可，或者不再加盐的话就蘸料汁食用，随意。

另外，如果用普通的锅煮，就加1200--1500m1的清水，煮的时间长会比较消耗水。

还有炖肉料，超市买来的，一小包只用了1/3，因不喜欢太浓的大料味儿。

料包里有：八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，陈皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。

花生黄豆猪皮冻做法

1，将猪皮洗净，锅中适量清水，葱姜八角和料酒把猪皮先煮一下去味儿。

2，煮好的猪皮拿出冲凉后切条或丁，

3，将切好的猪皮，黄豆和花生一起入压力锅中

4，加入800m1清水，老抽，盐，糖，黄酒，醋，葱段，姜片和料包（大料用纱布包起，煮完以后取出），入锅中定1小时，等排完气后开盖儿，倒入容器中晾凉即可。

一次吃不完用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，随用随取，但也不能存放太久，一周该没问题。

冷藏时间越久，越有嚼劲，可好吃了。

因为加了花生和黄豆，切不了那么漂亮了，凑合着看吧。

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