凉拌苦菊的做法

冬季里的那一丝苦味---凉拌苦菊

冬天气候干燥很容易上火，尤其是过年假期里，大鱼大肉吃的过多。那就要吃点苦了。多吃一些清淡带有苦味的食品来的调节一下。

新年假期里，我家基本上天天都是吃火锅，2号回娘家也是吃的火锅。有些上火，今天拌点苦菊消消火。。。

苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

凉拌苦菊是一道去火清口的家常凉菜，其有清新爽口，开胃健脾的特点。

凉拌苦菊

主料；苦菊1棵

辅料；油炸花生米大蒜

调料；香醋、生抽、麻油、盐、鸡精糖

凉拌苦菊的做法

1、准备好苦菊和花生米。

2、大蒜去皮，切成蒜米。

3、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中。

4、油炸花生米碾碎加入蒜米。

5、加入香醋生抽盐糖鸡精麻油搅拌均匀成料汁。

6、将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

唠叨；苦菊最好是现吃现拌。