鲜肉蛋饺的做法

做好的蛋饺

可以直接码盘蒸熟当菜吃

也可以冷冻起来

每次做汤或者做菜的时候放一些

鲜肉蛋饺

材料：猪肉350g、干香菇5朵、大蒜叶少许（或者小香葱）、鸡蛋10枚

调料:料酒、生抽、白砂糖各适量，老抽少许，色拉油少许

鲜肉蛋饺的做法

1、猪肉洗净，去皮；

2、切成小块；

3、剁成肉糜；

4、将剁好的肉糜放入碗中，加入料酒、生抽、白砂糖及少许老抽；

5、拌匀；

6、香菇泡发后，切成末；

7、切好的香菇末放入肉糜中；

8、搅拌均匀，并放入蒜叶末，倒入少许色拉油；

9、拌匀备用；

10、鸡蛋磕入碗中；

11、用打蛋器将鸡蛋打散；

12、静置片刻；

13、取一口不粘锅，小火加热；

14、用勺子舀起适量的鸡蛋液，倒入不粘锅底部，并尽量铺圆整；

15、取适量肉糜，放在铺好的蛋皮上；

16、待蛋皮慢慢凝结后，用铲子将蛋皮的一端铲起；

17、将蛋皮包裹住肉糜；

18、趁蛋液未完全凝结前将四周压紧；

美食小提示

1、肉可以选择纯瘦肉，也可以带一点肥膘；

2、调料的添加，可依据自己喜好，老抽仅仅为了上色，切勿加的过多；

3、制作蛋饺时，全程要小火，更容易操作；

4、蛋皮尽量大小一致，成品也会更美；

5、一次吃不完的蛋饺，可以放在冰箱冷冻保存。