汽锅三鲜牛肉圆子的做法

秋季气候干燥，在这个季节更应该多补充汤水滋润我们的肌肤，适当进食一些菌类食品，可以提高机体的免疫力，有利阻抑体内病毒的增殖，抑制体内肿瘤的增生，达到营养的均衡。

俗话说"四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这健康的"单腿食物”。蘑菇既可提供蛋白质，弥补必需氨基酸，又没有高胆固醇。从前辈那儿了解到了汽锅的原理。

那尖尖带着小孔的突起是为了方便水蒸气进入锅内，水蒸气进入后冲到锅顶处遇冷凝结成依然滚烫的蒸馏水再与原料在汽锅中融合，点点滴滴的蒸馏水经过慢慢汇集，一两个小时后这种不加水的原滋原味的炖品就能像魔术般呈现在我们的餐桌。

这鲜美的一大锅吃起来格外清爽而不油腻（这正是汽锅的优点所在），牛肉圆子Q弹嫩滑，汤清而纯，给汤增加了醇厚的感觉。

不加一滴水的原汁原味【汽锅三鲜牛肉圆子】

食材：牛肉末、红薯淀粉、姜、花椒、盐、料酒、鸡蛋清、、料酒、春笋、干香菇、蘑菇

汽锅三鲜牛肉圆子的做法

1：花椒首先泡水待用、牛肉末放入鸡蛋清抓腌上浆、然后调入盐，红薯淀粉2勺、料酒、花椒水、姜末顺一个方向搅拌上劲、腌制10分钟待用

2：干香菇泡水厚泡发洗净、春笋切片、蘑菇洗净沥干备用

3：左右摔打成圆子、摔打的越久圆子做出来的成品才会越劲道、依次把圆子做好放汽锅里

4：依次把准备的素菜码放在院子上、放入老姜片

5：锅里放入水、把毛巾围在锅边、放上汽锅、上汽后隔水蒸2个小时、然后调入盐、香菜、葱花开吃

汽锅三鲜牛肉圆子的做法小贴士

1.用打湿的毛巾把锅围成圈，是为了更好的密封，不使蒸汽泄露。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效