素饺子的做法

今年因为不在老家过年，也曾合计过初一第一餐饭吃素还是吃荤的问题，后来商量决定，跟随老规矩走，无论人在哪里，规矩不能坏，保留一颗善心还是做人之根本。

老家吃饺子不像图片里这样一碗饺子配上几根面条吃的，而是先吃饺子，然后盛面条，浇上事先前做好的浇头吃，相当于是平常吃的捞面，我们这样做，只是图省事了，早上吃不多，怕下了面吃不下剩下又要丢掉，所以，只是象征性的下几根面条，让孩子知道，新年第一餐应该吃什么。

素饺子

主料：韭菜 鸡蛋 粉条 面粉

调料：饺子料 植物油 食盐 酱油

素饺子的做法

1.韭菜洗净沥水备用。

2.粉条适量开水烫软备用。

3.鸡蛋适量打散。

4.平底锅抹油，锅热下如打散的鸡蛋液煎成蛋皮备用。

5.将所有的蛋皮煎好备用。

6.将蛋皮与韭菜用刀切碎备用。

7.炒锅放油，下如切碎的粉条放入锅内翻炒，同时加入食用盐、酱油少许和饺子料翻炒均匀入味，然后下如蛋皮一起翻炒，最后放入韭菜翻炒，关火。

8.和软硬适当的面团，制作饺子皮，包饺子，然后下锅煮熟即可。

因为加入了几根面条，为了增加味道，还是找些熟食切开来就嘴了，不然，孩子会更加不喜欢这样的早餐了。