20160321人气美食：河蚌的做法

　　河蚌的营养价值是非常丰富的，我们生活中要经常吃，能有效补充人体所需的营养物质，而且味道也非常好。日常生活中河蚌的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食节目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　河蚌的做法

　　材料

　　芋头500克，鲜河蚌肉300克。

　　调料

　　鸡精、盐各8克，生姜片5克。

　　料酒3克，高汤1千克。

　　香葱段10克，色拉油。

　　猪油各35克，红尖椒70克。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的芋头入锅内加清水大火烧开，接着再用中火将其烧30分钟，接着取出去皮切片备用。

　　2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条;红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。

　　3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。

　　4、锅中加入适量的油，并将其烧热，然后用小火将红尖椒段煸炒出香然后再加入高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，后加入调料即可出锅。

　　河蚌滚豆腐

　　材料

　　河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干。

　　做法

　　1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

　　2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

　　3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

　　4.接着就要将豆腐加入锅中，然后在配以火腿丝、姜丝共煮，好加入适量的料酒，能有效去除腥味。

　　5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

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