酒蒸全鸡汤
原料：活母鸡1只约1500克，花雕酒150克，葱段、姜片、精盐、味精各适量。
酒蒸全鸡汤的做法
1、将活母鸡宰杀后，用八成热的水将鸡烫透，煺毛，剖腹取出内脏洗净。将鸡爪剁下，从脊背处剖开后，下开水锅内氽熟，捞出，洗净血污。
2、将鸡腹向上，放入大汤碗内，加入葱段、姜片、花雕酒、味精、精盐、清水，上屉蒸至熟烂后，取出，捞出葱、姜，原汤碗上桌即可。
煲汤网特别提示：汤味清香。
鸡汤比鸡肉更营养吗
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
