茉莉银耳汤

生薏苡仁仔鸡汤

原料：仔鸡1只(约2000克)，生薏苡仁500克，清水1500毫升，生姜20克，大葱15克，胡椒粉3克，精盐6克，料酒15毫升，味精3克，党参适量。

生薏苡仁仔鸡汤的做法

1．将鸡宰杀，去净毛，剖腹去内脏．剁去脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水洗净。党参、薏苡仁洗净，生姜洗净拍破，葱洗净用整棵。

2．沙锅内加清水，放入鸡、薏苡仁、精盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒，置大火上烧开，撇去浮沫，改用小火慢煮2小时左右，至鸡肉熟为度。从沙锅内拣出姜、葱，放入味精调味即成。

功效：此菜有健脾和胃、化气利水之功效。适用于夏季水肿、风湿疼痛、虚劳赢瘦、泄泻、小便频数等。常食之可以健身防癌。

鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]