您的位置:首页 > 菜谱大全 > 煲汤 > 煲汤小常识 > 将材料“出水或飞水”是什么意思?将材料“出水或飞水”是什么意思?分类: 菜谱大全•2022-08-11 09:12:27看菜谱上介绍煲汤的方法,总是说“将肉出水或飞水”,什么意思?这样做有什么好处?用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。