洋参莲子炖瘦肉

洋参莲子炖瘦肉

原料：瘦猪肉200克，西洋参3克，莲子10克，玉竹、冰糖各5克。

洋参莲子炖瘦肉的做法

1．瘦猪肉洗净，切成中块。

2．西洋参、莲子、玉竹、冰糖洗净，切成厚片，莲子去蕊。

3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1.5小时即可。

5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

功效：补气清心，养阴润燥。

适应症：气虚下陷，热病伤津。

注释：西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热。莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损。玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚。冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。

特别提示：忌铁器、咸卤；忌与藜芦同用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用；寒咳患者不宜服用。

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