银杏全鸭汤

银杏全鸭汤

原料：银杏250克，猪油650克，鸭1只，上汤6碗，葱适量，姜适量，花椒适量，绍酒适量。

银杏全鸭汤的做法

1．银杏去壳、心；鸭去毛，切去头、爪，洗净。

2．银杏入沸水中烫去苦味，沥干，入猪油锅炸透出；鸭入沸水锅中煮约2分钟捞出。

3．鸭与银杏放入炖盅，浇上汤用猛火炖30分钟。再用中火炖60分钟，然后用小火炖90分钟，用上汤加入酒、盐、胡椒粉煮滚，加入淀粉汁勾芡即成。

功效：滋阴定喘，敛肺止咳。

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

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