青鸭豆汤

青鸭豆汤

原料：青头鸭子1只，草果1粒，赤小豆250克，精盐、料酒、葱和味精各适量。

青鸭豆汤的做法：

1．将青头鸭子宰杀去杂后洗净，赤小豆淘洗干净，连同草果、精盐、葱和料酒塞入青头鸭腹内。

2．将鸭子放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖煮至鸭熟，撒入味精即成。

特点：肉质酥烂，健脾开胃。

鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间...[更多]

煲汤网小提示

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