青萝卜煲鸭汤
青萝卜煲鸭汤
原料：青萝卜600克，瘦鸭1只(重约1500克)，陈皮1/4个，姜1片，盐、清水各适量。
青萝卜煲鸭汤的做法
1．青萝卜去皮，洗净，切厚件；陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。
2．鸭宰后，取出内脏，切去脚及尾，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净斩块。
3．煲内放入适量清水煲滚，放入青萝卜、陈皮、姜、鸭煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：鸭滋阴补虚、利尿消肿；青萝卜健胃消食、清热解毒、顺气利尿。二者合用共奏消食化滞、利尿解毒之功效。
应用：本汤方适用于食积胀满、小便不利、水肿等症。
特别提示：但脾胃阳虚、外感末清及腹泻者不宜饮用。
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]
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