三汁焖锅炖鱼

最近，大姐姐入了不少新武器，米技炉和铸铁锅成了我们家厨房的新利器。因为米技炉是电陶炉，加热锅子也会熏黑锅底，是铸铁锅的好伙伴。周末试做了一个炖菜，简单又好吃。吃完了菜，打开米技炉，剩下的汤汁还能继续涮火锅，非常棒的组合。我们家的菜单又扩展到一个新的领域。

三汁焖锅炖鱼

原料：活鱼1斤左右，土豆1个，地瓜1个，洋葱半个，青椒半个，胡萝卜半个，大蒜头5瓣，香菜3棵，甜面酱2大勺，番茄酱2大勺，蚝油1大勺，料酒2大勺

三汁焖锅炖鱼的做法

1、鱼洗净，切块；土豆和地瓜分别去皮切小块；洋葱和胡萝卜切片‘青椒切块；大蒜头剥皮后拍裂；香菜洗净后切段。

2、甜面酱2大勺，番茄酱2大勺，蚝油1大勺，料酒2大勺调成一碗三汁酱料。

3、炒锅烧热，加入油烧到八成热，倒入洋葱和大蒜头煸炒1分钟，待洋葱呈金黄色后加入土豆、地瓜、胡萝卜一起翻炒1分钟。

4、将这些蔬菜倒入铸铁锅后，加入1小碗水和2大勺酱料。开大火煮15-30分钟左右，用筷子戳下土豆，酥了即可。（如果是普通锅，要加1大碗水，大火煮滚以后，用中火把土豆和地瓜炖熟）

5、将鱼铺在蔬菜上，再加入青椒块，淋上剩余的酱料，用大火煮5-10分钟，将鱼焖熟后，撒上香菜，即可。