葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤

葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤

原料：葛花25克，扁豆50克，淡菜150克，猪瘦肉250克，生姜2～3片。

葛花扁豆淡菜猪瘦肉汤的做法

1．葛花用清水漂洗干净，以纱布袋盛着。

2．扁豆、淡菜洗净，稍浸泡。

3．猪瘦肉洗净，不用刀切。

4．以上原料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为交火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

5．瘦肉、扁豆、淡菜可捞起拌酱油佐餐用。此量可供2～3用。

特点：健脾，润燥，清热，祛湿。

“秋分”，意味着秋天的开始，但由于广州和珠江三角洲一带属于亚热带气候，虽从今日起长复结束了，但尚未进入秋高气爽的时节，现为秋燥的开始，养生汤品宜健脾、润燥、清热、祛湿。中药葛花、扁豆煲淡菜、猪瘦肉正有此功效。

扁豆营养丰富，每100克约含蛋白质2 2克、脂肪0 5克、碳水化合物0 1克、粗纤维1 8克、钙0 2克、铁0 25克、胡萝卜素(维生素A原)1毫克，也含其他多种维生素。...[更多]

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