西湖牛肉羹的制作方法

4、滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。

西湖牛肉羹的制作方法

5、锅里冷水放入牛肉,香菇,姜末。

西湖牛肉羹的制作方法

6、大火烧开,加入盐,胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。

西湖牛肉羹的制作方法

7、充分搅拌好蛋清,筷子如图放在碗口,蛋液顺着筷子往下淋,并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落)。关火。

西湖牛肉羹的制作方法