桂花糯米藕制作方法

桂花的香味很多人都喜欢，虽然花期很短，人们还是想了很多方法留住这种沁人心脾的香味，糖桂花就是其中之一。糖桂花在江浙一带很多人都会做，做法不一，有用糖浆熬的，有用蔗糖腌制的，还有用蜂蜜腌制等等。无非是想保留住桂花的香气，无论是甜品还是汤羹，有了糖桂花的加入，嗅觉和味觉都会立刻的丰富起来。桂花小方糕，桂花元宵羹，桂花糯米藕等等，这些都是经典的美味小吃。

去年秋天我也腌制了两瓶糖桂花，用它来做甜羹确实香甜可口，浇在煮好的糯米藕上，会让这款小吃更显美味。

#时节#解密舌尖2——桂花糯米藕

原料：老藕3节，糯米300克左右，冰糖150克，糖桂花适量。

桂花糯米藕制作方法

选择老藕时尽量选择藕眼比较大的，在塞米的时候比较容易。先把糯米淘洗一下，用水泡发1小时，把藕节从一边切开一小块，露出藕眼。泡发好的糯米沥去水分，让其松散开来，这样比较容易灌倒藕眼里，可以用筷子协助将藕眼塞满。塞满后用切下的边角堵住藕眼，用牙签固定。

放入锅中加足水，放入冰糖，大火烧开，小火慢煮2小时左右。冷却后拿出切片，糖桂花加少许水烧开，略加一点水淀粉勾芡，淋在藕片上。

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿