清蒸猪脑的做法

菜系及功能:川菜菜谱

清蒸猪脑

原料:猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。

清蒸猪脑的做法

猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉码味片刻，放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。

特点:因猪脑富有磷质，此菜能治气弱血虚头晕。

健康饮食网小提示

黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。