洋参扁豆冬瓜汤
洋参冬瓜排骨汤
原料：花旗参25克，冬瓜500克，生薏苡仁100克。新鲜荷叶1角，陈皮1角，煲汤排骨600克，精盐少许。
洋参冬瓜排骨汤的做法
1．拣选花旗参，用清水洗干净切片，备用。
2．拣选新鲜的冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用。
3．生薏仁、陈皮分别用清水浸透洗干净，备用。
4．拣选新鲜荷叶用清水洗干净，取1角，备用。
5．拣选唐排骨(煲汤骨)，斩件。放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用。
6．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚。然后放入花旗参、冬瓜、生薏仁、陈皮和唐排骨。候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，再放入新鲜荷叶，稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热消暑，利尿去湿，健脾开胃，生津解渴。
适应症：本汤水甘甜可口，适合一家大小日常佐膳饮用。又可以清热气，利小便，预防身体出现燥热不适的症状。如果夏天天气炎热，令人烦热不适，口干喉涸，茶水饮得多，饮食无胃口，小便不畅顺，可以用本汤佐膳作食疗。
注释：花旗参，又名西洋参、洋参，味甘、苦，性凉，有益气生津、养阴清热的作用。冬瓜，又名东瓜、白瓜，味甘、淡，性凉，有利水、消痰、清热、解毒的作用。薏苡仁，又称意苡仁、苡仁、薏苡仁，生薏苡仁，味甘、淡，性微寒，有利水渗湿、祛风湿、清热排脓的作用。荷叶，又名莲叶，味甘、微苦，性平，有清热解暑的作用。没有新鲜荷叶，可以不用，或以干荷叶代替，但效果和汤味以新鲜荷叶为佳。陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用。排骨，此汤选取唐排骨，又称煲汤骨，这种排骨适宜煲汤，不会太肥腻。排骨味甘、咸，性微寒，营养丰富，有滋阴补肌、强健筋骨的作用。
冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]
煲汤网小提示
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