黄豆的功效与作用

黄豆，也称为大豆，为豆科一年生草本植物。黄豆含有丰富的蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂甙、膳食纤维、微量元素、磷脂、核酸以及多种矿物质等。其中黄豆含有丰富的钙、镁、膳食纤维、维生素E、维生素A等，具有较高的食用价值，那么黄豆的功效与作用有哪些呢？接下来就给大家解答这个问题。

黄豆的功效与作用

1、提高免疫力

黄豆有提高免疫力的功效与作用，因为黄豆营养丰富，并且含多种氨基酸，可以为机体补充营养。另外，氨基酸是人体必需的营养物质，能够加快合成人体的免疫球蛋白，而且氨基酸的含量与免疫系统功能的强弱有着直接影响关系，补充氨基酸，有助于免疫系统的构建，提高免疫力。

2、预防心脑血管疾病

黄豆有预防心脑血管疾病的功效与作用，黄豆含有卵磷脂、皂甙以及多种矿物质，卵磷脂可清除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏；皂甙可以降血脂；黄豆中含有丰富的钾元素，可以促进钠盐排出，能够起到降压的作用。因此黄豆有预防心脑血管疾病的作用。

3、润肠通便

黄豆有润肠通便的功效与作用，黄豆中含有非常丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，软化大便，增加大便的水分，进而起到润肠通便的作用。另外，黄豆富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成成分之一，可增加神经机能和活力，还可以预防老年痴呆症。

 

以上即是对黄豆的功效与作用的介绍，黄豆有提高免疫力的功效与作用，因为黄豆营养丰富，并且含多种氨基酸，氨基酸是人体必需的营养物质，能够加快合成人体的免疫球蛋白；另外，黄豆还有预防心脑血管疾病以及润肠通便的功效与作用。