胡萝卜的功效与作用 吃它的5个好处让你难以相信
胡萝卜是营养价值很高的一种食材，可以生吃，也可以将胡萝卜做成熟食来吃，那么胡萝卜的功效与作用有什么呢?有人说胡萝卜和白萝卜不能一起吃，这是真的吗?胡萝卜的吃饭也有很多，怎样吃才美味呢?
胡萝卜的功效与作用
1.预防夜盲症
大家都知道，夜盲症是因为身体缺少维生素A导致的一种疾病，而胡萝卜是维生素A很好的一个补充的来源，进入了身体之后，胡萝卜素中的50%可以转化成维生素A，所以经常吃胡萝卜能起到很好的明目作用。
2.预防便秘
胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜也是三高患者很适宜食用的食物，因为胡萝卜中含有降糖的而物质，糖尿病患者可以多吃一些胡萝卜。胡萝卜中含有懈皮素，不仅能改善血管的微循环作用，还能预防高血压、高血脂等等心血管疾病，所以经常吃胡萝卜对身体的好处有很多。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
这两种食物一起吃的时候，会导致其中一种食物的营养价值降低，此外，这种烹调方法还会导致“内战”。因为白萝卜中的维生素C含量比较高，而胡萝卜中含有一种对抗维生素C的分解酶，所以会导致维生素C量的减少，营养也就大打折扣了。
白萝卜和胡萝卜一起生吃时：白萝卜能发挥其助消化，其具有的淀粉酶、木质素，干扰素也可产生抗癌的食疗功效。但胡萝卜在生吃时、0%以上的胡萝卜素不能被吸收。白萝卜和胡萝卜一起生吃时：白萝卜含有酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。
因此，白萝卜跟胡萝卜一起吃了，不利于身体对维生素C的吸收，在相当白吃了食品之余，对营养的吸收也是几乎为零。
1.胡萝卜烧肉
准备食材如下：五花肉300克，胡萝卜4根，食盐1茶匙，冰糖适量，葱8段，姜1块，八角2个，花椒适量，干辣椒3个，老抽少许
具体做法如下：胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块，将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可，此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油，倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可，也可以加点青红椒做颜色的搭配哦!
2 胡萝卜炒鸡蛋
准备食材如下：胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱少许，淀粉适量，食盐1茶匙
具体做法如下：胡萝卜刨丝或者切片，葱切葱花，鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉(这样炒出来不会水水的!!可以大限度的保住胡萝卜素!)，锅里放油(多一点)，胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油，沥油，油待用，锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋，倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了，出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油(这个油里可全是胡萝卜素呢~~)。
结语：胡萝卜是常见的一种食材，很多人都会给孩子多吃一些胡萝卜，因为胡萝卜的营养价值很丰富，经常吃对身体健康有好处。此外，还能预防便秘、润滑皮肤、增强免疫力，所以适量食用胡萝卜对身体大有益处。