八宝老鸡煲精肉
八宝老鸡煲精肉
操作时间:2.5小时
原料:母鸡1只(约1250克),猪肉500克。
调料:料包1个(熟地、当归各15克,党参、茯苓、炒白术、白芍各10克,川芎7克,炙甘草6克),大葱、姜块各10克,精盐1大匙,味精1小匙,肉汤适量。
八宝老鸡煲精肉的做法
1、将猪肉洗净,切成小块;大葱择洗干净,切成小段;姜块去皮,洗净,切成小片。
2、母鸡从背部剖开,取出内脏,斩去鸡爪尖,洗净,剁成小块。
3、锅中加入适量清水,放入鸡肉块,上火焯烫一下,捞出。
4、锅中加入适量肉汤,放入猪肉块、鸡肉块、料包烧沸,再下入葱段、姜片略煮。
5、然后转小火炖约2小时至熟烂,拣出料包、姜片、葱段不用,再加入精盐、味精调味,即可出锅装碗。
此汤特色:咸鲜软嫩
特别提示:鸡不宜与大蒜同食,因为鸡肉性平味甘,而大蒜性辛热,两者搭配食用,不但口味不佳,而且容易造成滞气,使身体产生不适。