滋补全鸡

滋补全鸡

原料：鸡1250克，大枣20克，百合20克，清水2000克，莲米50克，芡实25克，银耳25克，苡仁25克，枸杞20克，冰糖250克。

滋补全鸡的做法

1．选嫩母鸡一只，初加工后，斩去爪、嘴壳，放入开水锅氽尽血水，冲洗干净。

2．莲米用温水泡涨去皮、去莲心。苡仁、芡实、百合，分别用清水泡涨。银耳用温水泡涨去根，撕成小块。大枣、枸杞洗净。

3．用一汤盆，放入鸡、莲米、苡仁、芡实、百合、大枣、银耳、枸杞、冰糖、清水，用绵纸密封口；上笼蒸2个小时至鸡熟软即成。

特点：鸡肉熟软，汤浓味甜，滋补营养。

煲汤网特别提示

1．初加工时，放尽血水，去净残毛，汆水后冲洗干净。

2．要旺火蒸制，鸡熟软酥糯，形态完整不烂。

3．注意冰糖的用量，以香甜适口为好。

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煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃吗: 桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。