雪菜豆腐炖鱼头
制作小窍门：
1．鱼要足够新鲜。
2．鱼要先煎一下再炖。
3．煎好的鱼要下热水。
4．雪里蕻要提前经过炒制，水分挥发之后，出来香味了再入锅。
5．豆腐提前焯下水，可以去除豆腥，还不容易碎。
6．添加一点点肥肉或猪油，味道大不一样。
7．水要一次加足，小火慢炖。
8．不要急于添加调味品，出锅前5分钟调味即可。
9．除了盐、糖和白胡椒粉，无需其他调味，突出食材本身的鲜香，口味纯正，糖只用一点点提鲜即可。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会