药豆螺肉汤

药豆螺肉汤

材料：田螺肉150克，赤小豆、薏苡仁、山药豆各25克，香菜、葱、姜各10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，醋2克，汤750克，料酒15克，香油5克。

药豆螺肉汤的做法

1．赤小豆、薏苡仁、山药豆分别搓洗干净，赤小豆、薏苡仁用热水浸泡。香菜洗净，切成1厘米长的小段。田螺肉治净。锅内加入清水烧开，下入田螺肉汆烫一下捞出。葱切成小丁。姜切成片。

2．另将锅内放入汤，下入姜片、赤小豆、薏苡仁烧开，改用小火煮至七成熟，下入山药豆，加入料酒、精盐煮至九成熟。

3．下入田螺肉，加入醋炖熟，加入味精、胡椒粉、葱丁烧开，淋入香油，盛入汤碗内，撒上香菜段即成。

特点：汤鲜肉烂，豆香浓郁，清淡滋补。

煲汤网特别提示：赤小豆、薏苡仁要提前浸泡，用小火慢煮。螺肉不要长时间煮制，以免肉质变老。

食材功效：赤小豆（红小豆）富含蛋白质、多糖、多种维生素、无机盐、皂苷等，具有健脾利湿，解毒消肿的功能。薏苡仁富含三萜类、薏苡素、不饱和脂肪酸等，有补益脾胃，清热利湿的功能。山药豆含有大量的薯蓣皂苷、山药碱、胆碱、黏多糖、黏蛋白、氨基酸、多种酶及干扰素等，有补脾益肺，调节血糖，治疗消渴的功能。

田螺又叫黄螺，其肉嫩细腻，一经烹饪，鲜香无比。田螺所以被称为美食，不但在于其肉质鲜香肥嫩，味美可口，而且也在于其有丰富的营养。据分析...[更多]

煲汤网小提示

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鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。