红花牛肉汤
红花牛肉汤
原料:红花10克,牛肉1500克,白萝卜300克,胡萝卜300克,绍酒20克,胡椒1克,味精2克,陈皮10克,葱3根,姜块15克,精盐10克。
红花牛肉汤的做法
1.牛肉、白萝卜、胡萝卜、红花洗净;牛肉切成3厘米见方的块;白萝卜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的方条;胡萝卜切成条;姜葱、陈皮洗净。
2.净锅放在中旺火上,倒入清水、牛肉烧开,撇去浮沫,放入姜块、葱结、红花、陈皮,1小时后,改为小火,拣出姜、葱、陈皮,放入胡椒粉炖至七成熟时,下胡萝卜、白萝卜炖粑软,再放入精盐、昧精调味即成。
特点:牛肉酥烂,香浓味美。
从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃吗: 常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃吗: 促进营养吸收。