香菇银杏汤

香菇银杏汤

主料：净银杏肉100克，水发冬菇150克。

辅料：精盐3克，白糖10克，味精2．5克，油、水淀粉各5克，鲜汤500克，熟菜油50克。

香菇银杏汤的做法

1．先将水发冬菇洗净去蒂，捏干水分；油锅略炸后，去掉果皮。酱油、’香银杏肉人

2．然后将炒锅置火上烧热，放入熟菜油，投入冬菇和银杏略煸后，放盐、糖及鲜汤，改用文火煮约5分钟，再改用旺火，放入酱油、味精及水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装碗即可

特点：此菜用香菇与银杏制成，味道多样，香鲜可口，软嫩质脆，且营养丰富，对支气管哮喘患者有一定保健治疗作用。

提示：炸银杏、烧汤用中火，然后用文火。银杏肉不要多用，因有微毒。

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