菠萝虾仁炒饭的做法

一个好的食材是成就一款美食的捷径。米饭是咱家常的饭食，对于焖米饭所用米的选择上，南方与北方的米在口感与味道上是有些许不同的。咱家喜欢东北的长粒米，在东北辽阔的黑土地上出产的米以其够长的生长期，吸足了自然的精华，米粒粒大饱满，油性十足，做好的米饭米粒晶莹剔透，气味芬芳。东北米蒸出的米饭无需菜肴的佐伴，其劲道的口感与芳香的味道对于挑剔的味蕾来说就足矣。

凤梨炒饭，劲道的米粒配上酸甜芬芳的菠萝，一款讨喜的饭食。

菠萝虾仁炒饭

原料：菠萝1个、米饭1碗、油10g、精盐1茶匙、海虾6个、小葱1棵、胡萝卜适量、黄瓜1根

菠萝虾仁炒饭的做法

1、大米用清水淘洗干净倒入饭煲。

2、按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。

3、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。

4、这样处理后的米饭口感劲道。

5、海虾去头壳剔除虾线，洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。胡萝卜切成细条、黄瓜切小丁。

6、把菠萝剖成两瓣，用刀子在果肉周边划开方便去除果肉。

7、用勺子挖出菠萝果肉。

8、把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里，调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶，可增加菠萝的香甜。

9、炒锅里倒入油，放入葱花爆香。放入胡萝卜条煸炒至软榻（胡萝卜喜油，用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感）。

10、倒入腌渍好的菠萝丁，小火翻炒出菠萝的果汁。

11、倒入虾仁炒至变色。

12、倒入打散的米饭，继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。临出锅前撒入黄瓜丁，炒匀。

美食小提示

1、蒸米饭按照大米与水1:1的比例。

2、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散，可使米粒松散口感劲道。

3、菠萝果肉用精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶，可增加菠萝的香甜。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地