土豆热狗面包的做法

现在做面包多了一种心情，不是为了饱肚，而是割舍不下面包出炉后，家里飘着的甜香，没有一般面包店那种甜腻的感觉，淡淡的甜，让人很安心。

越来越喜欢在面包里加入各种蔬菜泥，像是南瓜，紫薯，地瓜，胡萝卜，芋头，这样既能让家人多摄取点蔬菜的纤维和营养，又很能改善面包的风味。很合我的心思。

这次的面包，入口香甜松软，余味奶香十足，是我喜欢的味道，土豆泥的加入给面包带来很好的保湿度，放了两天口感也依然很好。做成热狗在家里很受欢迎。

土豆热狗面包

中种原料：金像高筋面粉350g,水150g,土豆泥100g,酵母5g

以上混合3-4小时（根据温度而定，如果室温过低,请适当延长时间，状态为轻轻敲击面团会缓缓下降）。

主面团：金像高筋面粉150g，太古细砂糖100g，全蛋液100g，土豆泥100g，奶粉30g,水0-20g(根据面团情况添加)，酵母2g，统一天然海盐5g，总统黄油50g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

土豆热狗面包的做法

1.中种加入主面团原料，启动揉面团功能，揉面15分钟后加入黄油，继续揉面15分钟，至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿，蛋液较多，开始的时候会比较黏，慢慢就会变的光滑，建议随意增加面粉用量）。

2.放置温暖处发酵。

3.将发酵好的面团排气，分成12个，分别滚圆松弛15分钟。

5.将面团整成橄榄状，放温暖处发酵至两倍大。

6.预热烤箱180℃10分钟。

7.刷上蛋液（我是一个蛋加一大勺水，然后过筛后使用）。

8.放入烤箱中层180℃烤制18分钟。

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