年菜:糖醋排骨

辞旧迎新，又是一年新来到，一如往年开始预热新年菜，中国人新年讲究的就一个字"红”，贴红春联，挂红灯笼、封红利是等等，每到新年大到街道一眼望去满满的红色气象，小到每家每户装扮红色气派，都寓意着也希望新的一年生活越过越红火。

今天预热的年菜也跟红字有关哦，一道酸酸甜甜口味的糖醋排骨，小巧的身材，色泽红润喜人，汁浓醇香，最最体现红字啦，红红火火过大年，开开心心迎新春，也希望今后的生活越过越甜蜜，希望身边的亲人朋友生活越过越红火。

糖醋排骨

材料：排骨500克。

调料：姜1块，蒜两粒，米醋2汤勺，老抽1汤勺，白砂糖一勺。

糖醋排骨的做法

1.排骨剁小节，洗净后沥干水分。

2.姜和蒜切片。

3.炒锅下油大火烧热，烧至油锅微微冒出烟气时，调中火下排骨段炸约5分钟后，表面呈焦黄色即可捞出沥油。

4.锅中留少许油后，倒入姜蒜片煸香，倒入炸好的排骨段。

5.加入老抽、盐、翻炒均匀，倒入没过排骨面的温水，大火烧开转小火炖煮30分钟。

6.最后加入白砂糖和米醋，大火收浓汁即可。

美食小贴士：糖和醋最后放，酸甜的口味才突出。