糖醋排骨的做法

今天这个糖醋排骨是我儿子的最爱，这做法绝对不能算是正宗。可是，由于方法简单便捷，省油省时间。味道还一样的美味。（家里是老人小孩都喜欢吃我做的糖醋排骨呢）对于我这个忙碌的家庭主妇来说，真的是非常的实用。朋友们也可以试试看哦！

糖醋排骨

主要食材：精排500g，（刴成小节，加盐，料酒，香葱，姜块码味约20分钟）

主要配料：每500g排骨按如下比例调制调料（一勺酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水加入小碗中搅匀备用。）

糖醋排骨精简做法

1，开火，下入已码味的排骨稍稍煸干水气。

2，轻轻翻炒至排骨变成微白。

3，将配制好的五部曲调料搅匀加入排骨中。

4，用大火烧开

5，将码味用的姜和香葱用筷子挑出来不要。

6，汤汁烧开后，转小火，加盖闷烧约30分钟，收水亮油即可。

美食小体会：

1，排骨一定要选精排骨，刴小一点，这样容易入味，

2，码味时，只放少量的盐即可。

3，我这里用的是大王酱油，烧出来的排骨颜色稍稍有点偏黑，品相稍差。（平日里爱用李锦记生抽来做这个排骨，颜色要好看得多）

4，按比例来说，清水五勺就可以了。我稍稍多加了点，让水可以刚刚浸泡到排骨。这样烧好后的排骨肉质松软，化渣易消化。特别适合老年人及小孩子吃。

5，起锅前一定要多翻炒，以免糊锅。

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