葱油饼的做法

最近爱吃的葱油饼

一款大街小巷都会有的葱油饼,随意的撕着吃,切着吃,或是沾着辣酱吃,所以这也是葱油饼的文化

葱油饼

原料:中筋面粉250克,热水150克,冷水50克,葱三根,

油酥:植物油30克,面粉10克,

盐3克左右

份量:6份15厘米左右的饼

葱油饼的做法

葱油饼做法

1,中筋面粉放入容器中

2,倒入100度的热水搅拌成团状,再倒入冷水

3,在盆里揉好后,很沾手

4,取出来放案板上揉成稍粗糙的面团,然后盖盖静置30分钟

葱油饼的做法

5,这时准备油酥,植物油加面粉搅拌均匀,葱切成末

6,30分钟后再揉面团就非常光滑了

7,然后分成六份

8,取其中一份擀长,抹上油酥,撒上盐,和葱花

葱油饼的做法

9,顺着边卷起

10,然后再从一端向另一端卷起

11,卷成圆形

12,擀平擀薄

葱油饼的做法

13,放在涂过油的平底锅中

14,烙饼要三翻九转,所以不停的翻面转动,受热均匀

15,基本上烙至金黄色即可。

16,取出装盘。

葱油饼的做法

飞雪有话说

1,这是烫面做的面点。面非常柔软,但你也不要多加面粉,不好操作你就手上抹油。

2,葱加盐会为饼增香。

3,饼摊得越薄,口感越好。

葱油饼的做法