荷叶饼的做法

荷叶饼又白又暄软，和这扣肉真是绝配！

有那么一瞬间，俺竟然觉着俺做的比得上饭店大厨的手艺啦！

荷叶饼

材料：普通面粉200克、水120克、白糖4克、盐2克、干酵母4克

荷叶饼的做法

1。所有材料放在一起，用筷子搅成面絮，再揉成稍软的面团，放入盆子里置于温暖处发酵至2倍大。

2。发好的面团再次揉均匀，搓成长条后，平均分成12等份。分别擀成圆形面片。用刷子在面片上刷上植物油。

3。对折，用手在半圆的中间部分捏出一个小尖，如图。

4。用带齿的刀或者梳子在半圆的表面以尖部为中心压出4条脉络。

5。用刀子的背面立起，在半圆的圆形部分脉络线处向内压出花形。

6。做好的荷叶饼生坯放在抹了油的笼屉上，静置15分钟。凉水大火开蒸，水开后蒸12分钟（最后2分钟转小火）。关火后焖3分钟即可出锅！

美食小贴士

擀面片时，面饼的外面部分多沾些面粉，这样蒸出的饼子脉络清晰。

健康饮食网小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。