蛋蓉黄鱼羹

蛋蓉黄鱼羹

原料：鲜黄鱼肉200克，鸡蛋1个，熟猪油、鲜汤、水淀粉、葱段、精盐、味精、麻油、葱花、料酒各适量。

蛋蓉黄鱼羹的做法

1、将鱼肉切成0.4厘米见方的鱼丁。

2、锅烧热，用熟猪油滑锅后，放葱段煸出香味，再烹料酒，加入鲜汤，用漏勺将葱段捞出。

3、将鱼丁、精盐放入锅内，烧滚1分钟，用水淀粉勾芡，并将鸡蛋打匀后慢慢淋入锅中，用铁勺不断地搅拌，使蛋液均匀地与卤汁混合，再放入猪油、葱花、麻油、味精，出锅装大汤碗即可。

煲汤网特别提示：美味可口。

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煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。