鲜黄花菜怎么吃才健康

黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻,甚至产生血便错误吃法:直接烹炒。

正确吃黄花菜的方法

一是秉承老传统,吃晒干发好的黄花菜是绝对安全的。

二是一定要吃鲜的,就要有耐心。秋水仙碱溶于水,吃之前用沸水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,就不会中毒了