吃大豆的好处 吃这种豆比吃肉竟然还滋补
饮食能保健身体，肉类食物更美味，但是，考虑到三高的危害，不少人开始吃素，其实，在生活中有一种 素食，比肉类还有营养，食用后能更好的调节保健身体，一起来看看吧。
这里说到的堪比肉类的素食就是大豆了，吃大豆比吃肉好是不少人一致认可的事情。
大豆营养丰富，其中包括蛋白质、热量、脂肪、碳水化合物、维生素、视黄醇、核黄素、胡萝卜素、矿物 质、氨基酸等，能补充身体需要。
大豆的食用价值
食用大豆能吸收上面营养，还能和其它食物一起达到事半功倍的效果，能够润肺去燥、宽中下气、润泽肌 肤。
1、提高免疫力
身体内蛋白质要是缺失会造成免疫力下降，容易让人生病，大豆中的蛋白质含量极为丰富，对于补充蛋白 质很有效，从而提高免疫力。
2、降低胆固醇
大豆是为数不多的不含胆固醇的食材，食用时，不必担心胆固醇升高，相反，食用大豆还能够吸收其中植 物固醇，对于降低血液中胆固醇很有效，吸收体内胆固醇，把这些坏胆固醇排出体外，又不影响到好胆固醇的利用 。
3、延缓衰老
吃大豆的时候，还能吸收其中的大豆皂苷，这种物质具有较强的抗氧化作用，对于清除体内*基很有效 ，从而可以达到延缓衰老的效果。
4、美白皮肤
吃大豆能延缓衰老，进而能够有效的滋养皮肤，对于女性来说，在吃大豆的时候，还可以吸收其中异黄酮 ，这属于一种雌性激素，可以很好的改善皮肤衰老。
大豆中的亚油酸被身体吸收后，还可以有效的阻止皮肤出现黑色素，这样对于保养皮肤，也有非常好的效 果。
5、防治三高
三高对健康影响极大，如何防治成了大家关心的事情，食用大豆对于防治三高很有效。
以高血压来说，食用大豆可以吸收较多钾离子，能够促使身体排出过多钠盐，这样能够避免血压升高。
6、防治便秘
吃大豆还能够有效的防治便秘，食用大豆时，大豆中的膳食纤维不会被消化吸收，对于调节肠道健康、改 善肠道环境、促进肠道蠕动很有效，从而可以保健好内脏，保证身体健康。
大豆制成的食材
1、豆芽
豆芽是以大豆为原料，生产出来的食材，在生活中很常见。与黄豆相比较，豆芽蛋白质的利用率提高了10% 。能够更好的补充身体需要。
在酶的作用下，黄豆的矿物质能够被彻底的释放出来，这样对于身体吸收会更加有效。
豆芽中的干扰素生剂能够诱生出干扰素，对于增强身体抗生素、提高身体免疫力，有很好的帮助。
2、腐竹
腐竹属于大豆的二次加工，是把豆浆煮沸之后，经过恒定保温，在其表面形成了一层薄膜，这层膜就是腐 竹。
腐竹中的大豆蛋白膜、脂肪合成了一定的产物，对于身体消化吸收很有效。其中的钙离子在制作过程中丝 毫不减少，这样能够防止因为缺钙导致的骨质疏松，对于增进骨骼的发育有很好的作用。
相比大豆，腐竹经过一系列的工序，其中的谷氨酸含量得到了很好的提高，这样对于促进大脑活动很有效 ，能够起到健脑的作用，预防老年痴呆的发生。
3、豆油
豆油是一种常见的食用油，把大豆进行压榨、提取出来的，食用豆油能保健好身体，豆油具有较好的营养 保健功效。
豆油中含有大量的亚油酸，这种物质是身体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用，食用豆油可以补充亚油 酸，对于滋养皮肤很有帮助。老年人补充亚油酸还可以预防白内障、心血管疾病。
相比其它食用油，豆油的吸收利用率更高，高达98%，可见，通过食用豆油能够更好的补充身体对于脂肪的 需要，从而保健好身体。
以上就是关于大豆营养价值、食用价值以及吃大豆的好处描述，关于以大豆为原料生产的食材也做了一定 的描述，希望对大家有所帮助，通过吃大豆能够保健好身体。
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