肉丝黄豆汤

肉丝黄豆汤

原料：黄豆250克，猪肉100克，肉骨头500克，熟猪油40克，酱油25克，盐5克，味精2克，料酒20克，葱花10克，香油10克。

肉丝黄豆汤的做法

1、将黄豆洗净，放入清水盆中浸发，待黄豆涨起捞出控水；猪肉洗净，先片成片，再切成细丝；肉骨头洗净。

2、汤锅架在火上，放入黄豆、肉骨头和清水，旺火烧开，改用小火煮2～3小时，煮至黄豆酥烂，捞出；煮豆汤过滤，去掉骨头和渣滓。

3、炒锅架在火上，放熟猪油烧至六七成热，下入肉丝煸炒，见肉丝变色，烹入料酒、酱油，稍烧片刻，盛入碗内。

4、将煮酥的黄豆、炒好的肉丝一同放入沙锅内，加入煮豆汤(可适量添加些水)、盐，架在火上，烧开以后加入味精，淋入香油，即可连锅上桌食用。

煲汤网特别提示：豆烂肉嫩，汤汁鲜香。

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煲汤网小提示

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