糖醋鱼条的做法
今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之---糖醋鱼条
糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。
糖醋鱼条
主料;草鱼肉300克
辅料;葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒
糖醋鱼条的做法
1、草鱼洗净,去内脏。
2、片下鱼肉。
3、将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
4、葱姜切碎。
5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
6、鱼条加入淀粉挂糊。
7、炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。
8、至呈金黄色捞出,沥油。
9、锅中留底油,爆香葱姜碎。
10、倒入糖醋汁,烧至粘稠。
11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。
12、装盘即可。
美食小提示
糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5;1