翡翠豆腐羹

翡翠豆腐羹

原料：嫩豆腐250克，荠菜150克，水发冬菇25克，熟冬笋25克，花生油50克，盐4克，味精1.5克，姜末2克，湿淀粉25克，香油5克，鲜汤适量。

翡翠豆腐羹的做法

1、将豆腐洗净，切成0.8厘米见方的小丁；水发冬菇、熟冬笋洗净也均切成小丁；荠菜择洗干净，放入开水锅中焯烫断生，用冷水浸凉，捞出控水，切成碎末。

2、锅架火上，放入花生油，烧至六七成热，下入冬菇丁、笋丁先煸炒几下，随即下入豆腐丁同炒，炒透后，加入鲜汤、盐、姜末，烧开，放入味精和荠菜末搅拌均匀，略烧片刻，用湿淀粉勾羹状芡，淋入香油，即可出锅盛碗食用。

煲汤网特别提示：绿白相间，色彩美观，香嫩鲜滑，清爽不腻。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会