冬笋鹅掌汤
用料：鹅掌500克，冬笋250克，精盐4克，黄酒50毫升，味精2克，麻油10毫升，葱、生姜各适量。
冬笋鹅掌汤的做法
1．将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用沸水焯一下，放入砂锅内，加水(1500毫升)，烧开后，撇去浮沫，移至小火，将鹅掌煮至八成熟即成。
2．将冬笋去壳，切成3.3厘米长条，用沸水焯一下，放鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、生姜、黄酒、精盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。
冬笋的作用
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]
