乌塌菜冬笋烩蛋饺的做法

提升经典滋味---鲜美的乌塌菜冬笋烩蛋饺

我今年做了五十多个蛋饺，其实也就吃了四回就没了。年夜饭按传统做了全家福的火锅用掉些，其他的都冻在冰箱里，随时可以拿出来用。这天中午想偷懒拿出来，跟素菜搭配着烩烩，挺省事又好吃，还有荤有素跟牛仔两人的午餐吃得很美～

虽然已过立春，但现在还是冬笋季，冬笋跟塌棵菜(沪语棵和苦同音)是上海菜中的经典配搭，今天我将它提升，加上高汤和蛋饺一起烩，非常好滋味。

乌塌菜冬笋烩蛋饺

原料：乌塌菜三朵，冬笋，鸡棒骨高汤，蛋饺

乌塌菜冬笋烩蛋饺的做法

1：乌塌菜三朵（手掌大），冬笋两小个，鸡棒骨高汤一碗，蛋饺10个

2：冬笋去衣后焯水三分钟（这个冬笋很小个头），然后斜切成薄片

3：锅里放一点点油（润下锅就成，因为留的鸡汤里有挺多油），将冬笋炒炒

4：放入高汤，下蛋饺，

5：放蛋饺盖盖子烧开后

6：下入乌塌菜，轻轻翻动下至菜塌软，加盐调味即可。

7：这道菜只需盐一味调料足矣。

乌塌菜清爽，冬笋鲜嫩，蛋饺鲜美

烩是半汤半菜，吃完菜最后那点汤一定要喝掉噢。