烩鱼羹

烩鱼羹

材料：草鱼1条约重600克，冬笋丁25克，鸡蛋2个，精盐1.5克，味精1克，绍酒少许。

烩鱼羹的做法

1、将草鱼宰杀，取内脏，用清水洗净，上屉蒸熟取出，去头尾和刺，留净鱼肉。鸡蛋放碗内打散调匀，上屉蒸八成熟取出，等冷却后切成小象眼块备用。

2、大勺置火上，加清汤300克，放精盐、绍酒、味精，再将笋丁、鸡蛋块、鱼肉放入，等汤开后撇去浮沫，用淀粉勾流芡，出勺装入汤盘即可。

煲汤网特别提示：味道清淡鲜香。