虾仁三鲜饺子的做法
根据季节的变化和手边的食材,
包出合口的饺子,吃到肚皮溜圆,
那是最心满意足的;
岛城的春天来得比较晚,
这个季节最时令的蔬菜首选韭菜,
配上虾仁来个三鲜饺子,
虾仁三鲜饺子--怎一个"鲜”字了得
材料:中筋面粉500克,盐2克,清水270克
猪肉馅300克,韭菜300克,虾仁250克,姜粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,清水少许
虾仁三鲜饺子的做法
1、面粉里放少许的盐,加清水活成稍软的面团,揉匀后装保鲜袋里醒30分钟以上;
2、虾仁清洗干净,沥水待用;
3、猪肉馅放一小勺约3克姜粉;放一勺料酒,约5克;放一汤匙酱油,约10克;放3克左右的盐;
4、搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;
5、韭菜洗净切碎;
6、猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;放一汤匙植物油在韭菜上拌匀,包住水分,最后把猪肉馅与韭菜搅匀;
7、馅调好了,面也醒发好了,揉光滑后搓成长条,切大小合适的剂子;擀成饺子皮,个人感觉椭圆的比较好包;
8、放上馅料,上面放一个虾仁,饺子皮大就放一个虾仁,饺子皮小就放一半虾仁;自家切的剂子不用和饺子店一样;那要和我一样包这么大个的饺子,估计。。。。
9、锅中入宽水,沸水下饺子,饺子入锅,用饭勺的翻面轻推,以免粘锅底;三开之后,点少许凉水,再次开锅后,捞出饺子;
10、饺子蘸醋,美味无比,虾仁亮个相。
美食小提示
韭菜被盐杀过之后,也会出水,猪肉馅里的水分不要打太多。
健康饮食网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果